Amaretti

Pour 10 amaretti

Prép. : 30 mn

Cuisson : 20 mn à 165°C

Ingrédients

80 g de sucre en poudre (～ 5 cuillères à soupe)
200 g de poudre d'amandes
Arôme d'amande amère
2 blancs d'œufs, j'en utilise 3, ils restent plus mou.
Sucre glace
Sel

Préparation

Mélanger le sucre avec la poudre d'amande et l'arôme d'amande amère (selon le gout)

Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.

Mettre une petite pincée de sel dans les blancs permet d'obtenir des blancs en neige plus fermes.

Mettre le bol au frigo pendant 1 heure pour durcir le mélange.

Faire de petites boules et les rouler dans du sucre glace et les poser sur le papier sulfurisé posé sur le plateau de cuisson tel quel, sans les aplatir.

Cuire 20 mn à 165°C, four ventilé.

Laisser refroidir avent de les déguster.