Paniers pommes de terre et oeufs

Pour 3 personnes

Ingrédients

3 pommes de terre, (6 si elles sont petites).
3 oeufs
Poivre noir, piment rouge (épices facultatives et au goût)
sel
Fromage filant

Préparation

Séparez les blancs d'œufs des jaunes puis mélangez les blancs d'œufs avec les épices.

Râpez les pommes de terre et mélangez-les avec les blancs d'œufs.

Graisser une poêle large, déposer de petits paquets de la préparation dans la poêle chaude, faire des paniers en créant au centre des pommes de terre pour insérer plus tard le jaune d'œuf.

Les cuire en les retournant pour une cuisson régulière.

Ajoutez ensuite au centre du panier les jaunes d'œufs, parsemez de fromage râpé sur les jaunes, couvrir pour que le fromage fonde.