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Passatelli in brodo

Pour 4 personnes

Temps de préparation 5 mn.
Temps de cuisson : Quelques minutes


Passatelli_in_brodo Ingrédients

200 g de parmesan,
200 g de chapelure fine,
2 oeufs + un jeaune
noix de muscade
sel
Bouillon de poule

Préparation des Passatelli

Dans un grand saladier, mettre avec les oeufs le parmesan et la chapelure.

Ajoutez la noix de muscade et le sel.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte compacte et onctueuse.

Couvrez avec un film transparent et laisser reposer environ ½ heure.

Mettez vous sur le bouillon de poule, bien chaud, avec le presse puré et ecrasez la pâte pour obtenir des passatelli d'environ 3 cm.

Laissez cuire 5 minutes.

Passatelli_in_brodo

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